ブラインド・コーナー カベルネ
#岩田セレクション#オーガニック#ビオディナミ#ビーガン

ブラインド・コーナー カベルネBlind Corner Cabernet

商品コード
1104
JANコード
4560292620899
ワイナリー
ブラインド・コーナー
生産国
オーストラリア
産地
西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー
ヴィンテージ
2018
色/味わい
赤/フルボディ
ぶどう品種
カベルネ・ソーヴィニョン 100%
容量/入数
750ml/12
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
12.50%
標準小売価格(税抜)
¥3,600
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マーガレット・リヴァー、クインダラップの畑。土壌は花崗岩ベースで表層は玉砂利。

醸造方法

クインダラップの2つの区画で収穫されたブドウは古典的に足で破砕され自然発酵中はハンド・プランジング(人力による撹拌)されました。バスケットプレスで圧搾の後、オーク樽に移され仕上げの発酵。熟成は12か月間行われました。 ブドウのうち10%は発酵の前にレーズン状になるまで空気乾燥され、この工程により凝縮感のある味わいと究極なまでのバランスを生み出しています。

コメント

ダークプラムのニュアンスの凝縮感のある味わい。シルキーなタンニンのスムーズな飲み口のバランスの取れたボディのワイン。

テクニカルデータ

添加物: 酸およびタンニン無添加 SO2[60ppm以下]

特徴など

岩田セレクション・ワイン
2019年3月末、ソムリエ世界大会を終えたばかりの岩田氏とともに、西オーストラリア、マーガレット・リヴァーへ赴き、新たなポートフォリオを探索して参りました。20以上のワイナリーから、日本市場にマッチし産地の特徴が良く表現できている特に優れた3つのワイナリーが選定され、2019年秋に日本に上陸したワインです。

GRNワインコンサルタント 岩田渉氏

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