トフ メルロー
#サステイナブル

トフ メルローTohu Merlot

商品コード
1466
JANコード
9421003138025
ワイナリー
トフ
生産国
ニュージーランド
産地
北島 / ホークス・ベイ
ヴィンテージ
2016
色/味わい
赤/ミディアムボディ
ぶどう品種
メルロー100%
容量/入数
750ml/6
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
13.50%
標準小売価格(税抜)
¥3,000
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水はけのよい土壌と長い夏のおかげでメルローは完璧に熟し、とりわけ2016年は成熟期にブドウがよく育ちました。
際立った果実味がワインに反映されるように、3月中旬頃、理想的なコンディションのもと収穫を行いました。

醸造方法

ブドウは手摘みで収穫され、小分けにして軽く破砕・除梗され、発酵が始まるまでコールドソーク(低温浸漬)。低温コントロール後、30〜33℃に加熱された果汁は培養酵母にて発酵されました。発酵後、短期間かもした後、フランス産の古樽にて10か月熟成。清澄後、2月初旬にボトリングされました。

コメント

黒系果実の凝縮した味わい。プラムのアロマに加え、奥底にかすかなスパイス香が感じられるホークスベイメルロー。シルキーなタンニンがブラックベリー、カシス、ココアのような味わい豊かな果実味のフィニッシュへとつながります。

テクニカルデータ

pH 3.71
酸度 5.0 g/L

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