ブランク・キャンバス ピノ・ノワール

ブランク・キャンバス ピノ・ノワールBlank Canvas Pinot Noir

商品コード
1489
JANコード
5060053963177
ワイナリー
ブランク・キャンバス
生産国
ニュージーランド
産地
南島 / マールボロ
ヴィンテージ
2015
色/味わい
赤/ミディアムボディ
ぶどう品種
ピノ・ノワール100%
容量/入数
750ml/6
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
13.00%
標準小売価格(税抜)
¥4,500
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2001年の植樹からマット・トムソンが管理してきた単一畑で収穫。マールボロのワイホパイ・ヴァレーに位置する古い粘土質の土壌です。もともと収穫量は少ないのですが、果実の成熟期にはさらに間引きして収穫量を抑えています。結果として、粒が小さく、凝縮感のある味わいのブドウが実ります。タンニンと強い果実味が特徴のディジョン・クローン115を植えています。

醸造方法

手摘みした果実は天然酵母で発酵する前に、5日間コールドソーク。手作業による櫂入れを何度も行い、50%全房発酵を行っています。トーストを控えた新旧両方のオーク樽で10カ月間熟成することでフィネスと優雅さと力強さをもったワインに仕上がっています。ノンフィルターでボトリングされています。

コメント

ラズベリーやさくらんぼ、繊細なすみれのアロマが魅惑的なうまみのあるキャラクターと結びつけられる。 シルキーなピノノワールのテクスチャーを持っている。バランスのよい酸味の中に力強いがエレガントなタンニンを備えた旧世界のワインを思わせる味わいとリンクする。長期熟成することでより魅力的に、複雑になる。全房発酵を行っていることが熟成をより魅力的にする。

ペアリング

ラム肉や鹿などのジビエ料理をはじめ、サーモンやカツオのキノコのグリル。

テクニカルデータ

pH 3.42
酸度 5.5g/L

受賞・評価

【2014】
96 points - Bob Campbell MW
18.5 points - Julia Harding MW, Jansis Robinson.com
【2015】
97 points, No.1 2015 Marlborough Pinot Noir - Bob Campbell MW
5 stars - Michael Cooper

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