トフ レワ ブラン・ド・ブラン メトード  トラディショナーレ
#サステイナブル

トフ レワ ブラン・ド・ブラン メトード トラディショナーレTohu Rewa Blanc De Blancs Methode Traditionnelle

商品コード
1495
JANコード
9421003130098
ワイナリー
トフ
生産国
ニュージーランド
産地
南島 / マールボロ
ヴィンテージ
2014
色/味わい
スパークリング/辛口
ぶどう品種
容量/入数
750ml/6
キャップ
コルク
アルコール
12.00%
標準小売価格(税抜)
¥5,600
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Rewa Blanc de Blancの為のグレープはマールボロ地区の自社ビンヤードRothay Vineyardで育てられた。厳選された6種のクローンはその特徴でもある背の高い垣根仕立によるシルヴォス・トレリス方式で管理される。この方式は粒の大きく良質なグレープを栽培しトラディショナル方式のスパークリングワインに適している

醸造方法

細心の注意を払って手摘みされたシャルドネ種は軽くプレスされる。その後1次発酵の為ステンレスタンクに注意深く温度管理されてフリーランで注がれる。低温で発酵された後少し暖められてマロラクティックが施された後、瓶内2次発酵の為のティラージュされる。瓶内2次発酵が行われた後、温度管理された状態で20ケ月澱と共に熟成され最終的に2017年2月後半にデゴルジュマンされた後リリースされた。

コメント

グラスの中できらきらと輝くペール・ゴールドのトラディショナル 製法で作られたこのスパークリングワインは爽やかなシトラス、若いリンゴの香りと共にブリオッシュやトーストされたヘーゼルナッツのタッチを感じさせる。20ヵ月瓶内二次発酵で澱とともに熟成された結果、洗練されたリッチでクリーミーな口当たりを生み出

テクニカルデータ

pH 3.11
酸度 6.9g/L
残存糖分 2.25g/L

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