ソフィーの研究がQuinta do Noval賞を受賞！ NZマールボロ「ブランク・キャンバス」の造り手でお馴染みの、「 ソフィー・トムソン・パーカーMW」 彼女のマスター・オブ・ワイン論文が3月末にロンドンで開催された授賞式で最優秀賞を受賞しました✨✨
ヴィンテージのため、彼女はその場に居合わせることはできなかったそうですが、 自分の研究がこのような形で評価されたことは、非常に喜ばしいことですとの事です。
論題「What is the Relationship Between the Use of Sulpher Dioxide and Biogenic Amine Levels in Wine?」です。
平たく言うと、二日酔いで頭痛くなるのはSO2のせいではなかった？！SO2が頭痛の原因ではなく、生体アミンであること、SO2はその生成を抑制することができるという画期的な？！論文です。
しかし！こちらの論文は100ページを超え、すべて英語な為、 MWを目指されている、小原陽子さんのオンデマンドワイン講座「vinicuest」がおすすめです。
https://vinicuest.official.ec/items/54099535
有料ですが今唯一出てる日本語版であり、ソフィーさんからも監修を頂いているようです。
英語ですが、ご興味ある方は、ソフィーさんの下記インタヴュー、ご覧ください。
Kiwi Master of Wine wins international research award | Stuff.co.nz
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