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Levant byLevant byLevant by LevantineH LevantineH LevantineHill ill i ill ShirazPnot NoirChardonnayチーフ・ワインメーカーポール・ブリッジマンレヴァント バイ レヴァンティーン・ヒル シャルドネ醸造⻑：ポール・ブリッジマンヤラ・ヴァレーの地元出身のポールは、ジャッカルーやロックンロールにも手を出し、1990年代、アメリカのワシントン州のワイナリーで18ヶ月間過ごし、ワイン造りという天職を見つけました。オーストラリアに帰国以来、ヤラ・ヴァレーで25ものヴィンテージを手がけ、マクラーレン・ヴェイル、ハンター・ヴァレー、キング・ヴァレー、フランス南⻄部のガスコーニュでも数多くのヴィンテージを経験。2006年には、フランスのローヌ・ヴァレーにある伝説的なドメーヌ、ジャン・ルイ・シャーヴで働き、ワインメーカーとしての腕を上げました。モダン・オーストラリア料理の先駆けシェフとしても名高いテーグ・イザ−ド⽒が手掛けるガストロノミーレストランがワイナリーにあり、オーストラリア各所からセレヴがプライベートヘリで訪れる人気ぶり！レヴァント バイ レヴァンティーン・ヒル ピノ・ノワール地元ヤラ・ヴァレーに帰って来たポールは、ヤラ・イーリングで5年間ワインメーカーを務め、ヤラ・ヴァレーの伝説的人物、ベイリー・カロダス博士の死後すぐにこの象徴的なラベルの舵を取りをした事で、彼はすでにオーストラリアを代表するワインメーカーの一人として認められ、レヴァンティーン・ヒルの畑から生み出される果実の品質に驚き、2013年にレヴァンティーン・ヒルのワインメーカーに就任する事を決意。妥協することなく品質を追求するレヴァンティーン・ヒルの哲学は、ポールのワイン造りの価値観や少量生産のワイン造りへの情熱と見事に合致しています。レヴァント バイ レヴァンティーン・ヒル シラーオレンジの花、マイヤーレモン、グレープフルーツの果皮、カスタードアップル、レモンに似た清涼感あふれる柑橘系の香りに、セリ科のハーブ、火打石、擦ったマッチ棒の複雑な香りがほのかに香る。味わいは深く、⻑く、風味豊か。統合された酸の爽やかなベース上を流れるように漂います。容量/入数 750ml/12 JAN弊社CD色/タイプキャップ参考上代9346863003163AULH201白/辛口スクリューキャップ¥6,000①ホールバンチプレス②100％フレンチオークの大樽で発酵・熟成（新樽比率13％）明るいチェリーとラズベリーのアロマが前面に出ており、ローズマリー、ラベンダー、バラの花びら、ダークチョコレートを思わせる香り。内気なピノ・ノワールではなく、しっかりとしたタンニンと繊細な酸をベースに、重みのある果実味を強調した、しっかりとした骨格とストラクチャーを備えています。容量/入数 750ml/12 JAN弊社CD色/タイプ赤/ミディアムボディスクリューキャップキャップ¥6,000参考上代①一部の発酵槽にブドウの茎を戻し入れて発酵。②フレンチオーク100％の2280リットルのフードルと500リットルのパンチョン（22%新樽）で熟成。9346863003125AULH502プラム、ナツメグ、カルダモン、ジンジャー、ラプサンスーチョン（中国・福建省産の燻製茶）を彷彿とさせる強烈なアロマに、ブラックペッパー、バルサミコ、樽を想わせる複雑な香りが下支えしています。明瞭でキビキビした酸のライン、余韻が⻑く続く風味豊かなフィニッシュが特徴です。容量/入数 750ml/12 JAN弊社CD色/タイプ赤/フルボディキャップ参考上代①エルミタージュの雄「ジャン・ルイ・シャーヴ」で修行したチーフ・ワインメーカーが造るシラー！②100％フレンチオークの大樽で発酵・熟成（新樽比率13％）9346863003149AULH503スクリューキャップ¥6,00011Australia南オーストラリア州ヤラ・ヴァレーLevantine Hillレヴァンティーン・ヒルネッド・グッドウィンMWが大絶賛。投資額1億ドル超で目指す、オーストラリア最高峰のワイン#プレステージ＃ラグジュアリーオーストラリア、ヤラ・ヴァレーで意欲的なファインワインプロジェクトを展開する高級エステート、レヴァンティーン・ヒルが満を持して日本へ！レバノン出身の不動産王、エリアス・ジュレイサティのヤラ・ヴァレーへの投資額が1億オーストラリアドルを超え、このワイン産地では史上最大と言われています。しかし、レヴァンティーン・ヒルは困難の中で始まりました。最初のブドウ畑として選んだヤラ・ヴァレーの一角は専門家によると、あまりにも急で岩が多く、ブドウの木を植えるのは無理だと言われた丘でした。しかし、立地は最高で、土壌も完璧であったその丘で、揺るぎない決意を胸に、先端のダイヤモンドが付いた掘削機で岩を取り除き、レヴァンティーン・ヒルの丘は形作られました。「値段で語られない、妥協することなく手作業で作られた特別なワイン」をレヴァンティーン・ヒルの信条に掲げ、比類なきワインを造りだします。