LevantineHLevantineHLevant byCabernet Sauviill ill ill EstatePnot NoirEstateChardonnay LevantineHgnonKatherineLevantineHLevantineH's PaddockChardonnayEstateCabernet SauviEstateill ill i i gnonSyrahSamanthaMeColllissa's PaddockCabernet Sauvi's PaddockSyraheen's PaddockPnot Noirgnonホワイトペッパーとスパイスの効いたプラムのパワフルな香りに始まり、空気に触れながら変化する複雑な香りは、タプナード、カルダモン、クローブ、オレガノ、ザクロ、バニラ、焼いた土、木の灰・・・と進化してゆきます。カンパリのような苦味のある風味が、きめ細やかなタンニンのと溶け合い、共鳴します。カシス、アニス、チョコレート、挽きたてのコーヒーなどの特徴的なアロマに、典型的なクラシックなハーブのノートが下支えし、濃厚で品種特有のダークフルーツのキャラクターが感じられます。若々しく、瑞々しいパウダー状のタンニンの上に、ゆっくりと果実味が広がる繊細な構造を持つ味わい。容量/入数 750ml/12 JAN弊社CD色/タイプ赤/フルボディキャップ参考上代①アロマ、複雑さ、タンニンを補うために、梗を適量、発酵槽に戻し入れて発酵。②フレンチオークの小樽と大樽の混合で21ヶ月熟成（新樽10％）9346863003187AULH504スクリューキャップ¥6,000容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプ赤/フルボディキャップ参考上代①冷涼気候のシラー。②100％フレンチオークの500リットルのパンチョンと300リットルのホグスヘッド（33％新樽）で16ヶ月間熟成。9346863002395AULH507スクリューキャップ¥12,000ブラックチェリー、ラズベリー、ルバーブ、キルシュ、ダークチョコレートの魅力的なアロマを持つミディアムボディの大胆なピノ・ノワールです。ポルチーニのスープ、湿った土、ナツメグ、⿊鉛の風味豊かなキャラクターに支えられ、根底には茎由来のハーブのニュアンスがあります。容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプ赤/ミディアムボディスクリューキャップキャップ¥30,000参考上代①777, D2V6, MV6クローン使用。②メルキュレイ、フランソワ・フレール、サンマルタン産の超高級ブルゴーニュ樽（30％新樽）で10ヶ月間熟成。9346863001220AULH510火打石、梨、白桃、アーモンドミール、マカデミア、白い花、キャラメル、擦ったマッチ棒のような複雑な香り。程よく緊張感のある酸が、風味の強さと重さを支え、持ち上げています。ローストしたカシューナッツ、繊細なバニリンのフレーバーが、テクスチャーを支えるチョーキーなミネラル感と交錯します。ブラックベリー、ブラックカラント、タバコの葉、トーストしたクミン、コリアンダーシード、四川省産の胡椒、瑞々しい土の濃厚なアロマが特徴的です。ゆっくりと熟成された力強い味わいは、自然な酸味とジューシーな赤い果実の風味、オークのキャラクター、きめ細かいタンニンと協調して静かに調和を奏でます。マルベリー、ホワイトペッパー、フェンネル、クローブ、茎、スパイス、クリスマスミンスパイ、オークの濃密でゆっくりと広がる複雑な香りと魅力的なタプナードやスモークシャルキュトリーの香ばしさを特徴とします。チェリー、カカオニブ、カルダモンのフレーバーとシルクのようなタンニンを感じます。容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプ白/辛口キャップ参考上代①主にメンドーサ・クローンを使用。②発酵および熟成は樽使用。高級産地のフレンチオーク（22％新樽）で10ヶ月間熟成させる。容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプ赤/フルボディキャップ参考上代①もともとは、カベルネ・ソーヴィニョンが多く植わっていたヤラ・ヴァレーのリバイバル的品種！②カベルネ・ソーヴィニョン93%、メルロー6%、カベルネ・フラン1%、100%フレンチオーク小樽熟成容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプキャップ参考上代①チーフ・ワインメーカーであるポールのジャン・ルイ・シャーヴでの経験をフルに生かした、ヤラ・ヴァレーのエルミタージュと呼ぶに相応しいワイン。②超高級フレンチオーク（40％新樽）で16ヶ月間。9346863001909AULH205スクリューキャップ¥12,0009346863002333AULH508スクリューキャップ¥12,0009346863000902AULH511赤/フルボディスクリューキャップ¥30,000レッドカラント、ブラックベリー、ブランブルなどの控えめな果実味と、クローブ、シダー、シガーボックスなどの複雑な香りの要素が特徴です。鉄分の特徴やベリーのコンポート、燻製肉、四川胡椒、カカオニブなどの風味にシルキーなテクスチャー、素朴でありながら堂々としたタンニンを感じます。ブラックチェリー、ジンジャースナップビスケット、ルビーグレープフルーツの皮、煮込んだルバーブのアロマに続いて、椎茸、腐葉土のセイヴォリーなアロマが現れます。明るく強いピノシティが表現されており、これらのキャラクターは、茎由来の香ばしさによってさらに複雑さを増していきます。容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプ赤/ミディアムボディスクリューキャップキャップ¥12,000参考上代①複雑な味わいを出すために、一部の発酵槽には茎を戻し入れて発酵。②100％フレンチオークの500リットルのパンチョンと228リットルのバリック（27％新樽）で9ヶ月間熟9346863001947AULH506レモンカード、グアバ、カリン、ゴールデンアップル、クラッカー、ビスケット、カルダモンのアロマに、還元的な火打石やマッチの要素が加わっています。自然な酸味と持続性のあるフレーバーは、⻑いフィニッシュを通して、クリーミーさとビスケットのような味わいと調和しています。容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプ白/辛口コルクキャップ¥25,000参考上代①ホールバンチプレス②発酵と熟成に樽を使用。メルキュリー、フランソワ・フレール、サン・マルタン、タランソーの産の超高級フレンチオークで10ヶ月間熟成（22％新樽）。9346863002029AULH209容量/入数 750ml/6JAN弊社CD色/タイプ赤/フルボディキャップ参考上代①カベルネ・ソーヴィニョン86%、メルロー8%、プティ・ヴェルド3%、カベルネ・フラン2%、マルベック1％。②超高級フレンチオーク225Lバリック100％（新樽65％）16ヶ月間熟成。9346863000926AULH512スクリューキャップ¥30,000レヴァント バイ レヴァンティーン・ヒル カベルネ・ソーヴィニョンレヴァンティーン・ヒル エステイトシラーコリーンズ・パドック ピノ・ノワールレヴァンティーン・ヒル エステイトシャルドネレヴァンティーン・ヒル エステイトカベルネ・ソーヴィニョンメリッサズ・パドック シラーレヴァンティーン・ヒル エステイトピノ・ノワールキャサリーンズ・パドック シャルドネサマンサズ・パドック メランジュ・トラディショネル12Australia
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