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l lti itStabemateCabernet SauviStabemateShirazgnonRolf Bnder EdenVaeyReslingll岩田ソムリエcommenサステイナブル認証取得の畑冬場に放牧されている羊たちロルフ・ビンダー イーデン・ヴァレーリースリングプラムやブラックベリーに、シナモンなどのスパイスの香りが混じる。チョコレートを想わせるしっかりとしたタンニンによる余韻が続きます。容量/入数 750ml/12 JAN弊社CD色/タイプキャップ参考上代9342333002261AUSW505赤/ミディアムボディ スクリュー¥2,700①醸造家のダリル・カトリンが熟度とフレーバーが成熟した時期を見計らい収穫を決定②フレンチオークで16か月カシス、ブラックチェリーの豊かなアロマに、セージやタイムのようなハーブに焼いたパプリカのスパイス。ジューシーで厚みのある味わいであるが、フレッシュで伸びやかな酸が活力を与え、グリッピーなタンニンがしっかりとした骨格を与える。容量/入数 750ml/12 JAN弊社CD色/タイプキャップ参考上代①フレンチオークで18ヶ月②高いアルコールで飲み応えは十分9342333002339AUSW504赤/ミディアムボディ スクリュー¥2,700#緊張感のある #伸び上がる #引き締まったアロマティックでフローラルな第一印岩田ソムリエcommen象。グラニースミス、洋梨、ライムの皮に、リンデンの様な華やかな香りがエレガンスを与える。直線的に伸びる酸を基調とするが、豊かに熟したフルーツフレーバーが同時に上品な羽衣の様にボディを覆う。容量/入数 750ml/12 JAN弊社CD色/タイプキャップ参考上代①標高400ｍの冷涼な単一畑より②スーパードライが売り!③早朝の涼しい時間帯に収穫9333362000168AURB201白/辛口 スクリュー¥3,000ステイブルメイト シラーズステイブルメイトカベルネ・ソーヴィニョン収穫は北と南で3週間の差があるため、最適な収穫時期の見極めが重要です。ロルフとクリスタはその30年以上にも及ぶキャリアを活かし、ブドウの粒から種を取り出し、その色合いを確認し収穫を行ってきました。醸造は伝統的な手法を重視。区画ごとに醸造。最終的にブレンドを行っています。その品質は世界的にも定評が高く、ロバート・パーカー・ジュニアが「私のお気に入りのワイナリーの1つ。過度にオーク樽を使用することはなく、非常に熟して凝縮された果実味と素晴らしい個性を備えている。」とコメントしています。26Australia南オーストラリア州バロッサ・ヴァレーRolf Binderロルフ・ビンダーパーカーお気に入りワイナリーバロッサの奇才姉弟コンビ＃トラディショナルヴェリタス・ワイナリーとして1955年に創業。2003年より2代目当主ロルフ・ビンダーと姉クリスタ・ディーンズに引き継がれ、創業50年という節目の年である2005年に名称をロルフ・ビンダーに改名し現在に至ります。バロッサ・ヴァレーとイーデン・ヴァレーに120ヘクタールの自社畑を所有し、現在も樹齢130年以上の貴重な古樹が残っています。畑の隣には醸造所を併設し、栽培から醸造まで自社で一貫して行っています。日照量が多いバロッサでは、日差しが強すぎると過度に熟してしまうため、適度な日差しと風が得られる東⻄の向きに植えられています。