エアリー・バンク グリ・オン・スキンズ
#サステイナブル#ビーガン

エアリー・バンク グリ・オン・スキンズAirlie Bank Gris On Skins

商品コード
701
JANコード
9326022000721
ワイナリー
エアリー・バンク
生産国
オーストラリア
産地
ヴィクトリア州 / ヤラ・ヴァレー
ヴィンテージ
2021
色/味わい
白/辛口
ぶどう品種
ピノ・グリ100%
容量/入数
750ml/12
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
12.00%
標準小売価格
¥2,800(税込¥3,080)
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ナポレオン

醸造方法

収穫量の50%を完全に全房発酵で行います。これはピノ・ノワールの醸造方法と非常によく似た12日間のプロセスです。残りの50%は除梗済み果実で発酵させますが、3日間手作業でプランジングを行います。この2つのバッチは一緒に古いホグスヘッドにプレスされ3ヶ月間そこに静置されます。フィニッシングやスタビライズは行いません。ボトリング前日に最小限のSO2を添加。スマッシュアビリティと呼んでいます。

コメント

リンドウの根、ムスク、イチゴ、ヨモギ、クローブを思わせるジューシーで魅惑的な香り。

テクニカルデータ

方角:北向き イースト:土着酵母 樽:フレンチパンチョン(古樽) 総亜硫酸:77ppm、遊離型亜硫酸:32ppm

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