ブラッシュ・ヒギンズ NDV ネロ・ダヴォラ
#サステイナブル#ビーガン

ブラッシュ・ヒギンズ NDV ネロ・ダヴォラBrash Higgins NDV Nero d'Avola

商品コード
802
JANコード
9335361006004
ワイナリー
ブラッシュ・ヒギンズ
生産国
オーストラリア
産地
南オーストラリア州 / マクラーレン・ヴェイル
ヴィンテージ
2019
色/味わい
赤/フルボディ
ぶどう品種
ネロ・ダヴォラ100%
容量/入数
750ml/12
キャップ
スクリューキャップ
アルコール
14.50%
標準小売価格
¥4,300(税込¥4,730)
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Omensetter Vnyd「オーメンセッターヴィンヤード」

醸造方法

ネロ・ダーヴォラのブドウの透明感は、私たちのNDVでは、古代の技術と自然由来の野生酵母を使うことで保たれています。葡萄は除梗され、野生発酵され、地元で作られた200Lの蜜蝋を塗った粘土製のアンフォラで6ヶ月間、皮と種と共に熟成されました

コメント

濃いルビー色を呈し、ブラックチェリー、スパイス、生姜の茎を思わせる香り、オレンジピールを想起させるアロマもある。アンゴスチュラ・ビターズの効いたネグローニというカクテルのよう。ザクロ、ダークラズベリー、爽やかな甘酸っぱいレッドチェリーを思わせる酸味を感じ、バランスが取れたワイン。

テクニカルデータ

収穫: 2020年3月5日手摘み ネロ・ダヴォラ100% 畑: Omensetter Vnyd「オーメンセッターヴィンヤード」 生産責任者: Brash Higgins「ブラッシュ・ヒギンズ氏」 ブドウ栽培: オーガニック 土壌:石灰岩の上に赤色粘土(Ngaltinga地層) 果帽: 1日2回のハンドプランジング スキンコンタクト:6か月間 発酵槽のタイプ: 200Lアンフォラ開放型、野生酵母使用 アンフォラ熟成期間:6ヶ月 アンフォラ原産地: アデレード、ベネットマジル・ポタリー マクラーレンベイル産蜜蝋を使用。 濾過:粘土膜 ボトリング日:2020年12月11日 濾過:Coarse(粗濾過) 生産量:130ケース pH 3.39, TA 6.6 g/l, Alc 14.5% 総亜硫酸:35mg/L、遊離型亜硫酸:11mg/L

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