Willamba Hill Vineyard, Blewitt Springs「ウィランバ・ヒル・ヴィンヤード」「ブリューイット・スプリングス」
ブドウはフレンチバリックで10ヶ月間、野生酵母で自然発酵させます。この方法により、潮の香りを強調し、テクスチャーを構築しています。
淡い麦わらの色調、蜂蜜、セロリ、レモネードのようなシュナンらしい香りがします。ソフトな口当たりで丸みのある酸味、塩味と牡蠣の殻のようなニュアンスの味わいが楽しめる。じんわりと自然な酸味と繊細なミネラル、フィニッシュには甘草のノートでもう一度飲みたいと思わせてくれるワイン。
収穫: 2020年2月17日手摘み シュナン・ブラン100％ 生産責任者: Dr. Grantly Gill「ドクター・グラントリー・ギル氏」 ブドウ栽培: サステイナブル 灌漑: ドリップチューブを使用 標高：海抜250メートル 植樹：1990年にシングル・コルドン トレリスに植樹 スキンコンタクト：2〜3日 発酵槽のタイプ：ブルゴーニュ産白樽 樽熟成期間：10ヶ月 オークの原産地 フランス産 樽年齢：６年 ボトリング日：2021年1月10日 濾過：Coarse(粗濾過) 生産量：150ケース pH 3.51、TA 5.95g/l、Alc 11.5、総亜硫酸：106mg/L、遊離型亜硫酸40mg/L
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