英語
phenolic

意味
化合物の一種でブドウの果皮や種、または梗に含まれる。タンニンはフェノールの一種。味わいに仄かな「苦味」や「渋み」を与え、ワインの味わいにおいて、深みやテクスチャーを与える。

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  フイア　ピノ・グリ