ナポレオン、ブロック15と18
40%全房発酵、60%除梗果実。春のピノとしての活力を表現するために 若いうちにブレンドし、瓶詰めされました。クリュ・ボジョレーに インスパイアされて造られました。果実は過熟する前に収穫。 無清澄, ヴィーガンフレンドリー、最小限の濾過。 保存料も最小限に抑えています。
カンパリ、赤い甘草、キイチゴを感じる香り。口に含むと、明るく、フレッシュで、若々しい魅力に溢れている。
方角：北側 収穫：2021年3月1日〜10日 クローン：777、115、ポマール イースト：土着酵母 全房率：40％ オーク：未使用 総亜硫酸：49ppm、遊離型亜硫酸：28ppm
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