ナポレオン、ブロック15と18
40%全房発酵、60%除梗果実。春のピノとしての活力を表現するために 若いうちにブレンドし、瓶詰めされました。クリュ・ボジョレーに インスパイアされて造られました。果実は過熟する前に収穫。 無清澄, ヴィーガンフレンドリー、最小限の濾過。 保存料も最小限に抑えています。
真っ赤なチェリー、イチゴ、スパイスのジューシーな果実味、 爽やか、セイヴォリーで舌を叩くような酸味の刺激と繊細なタンニン。
方角：北側 収穫：2023年3月1日〜16日 クローン：777、115、ポマール イースト：土着酵母 全房率：40％ オーク： 最小限、ホグスヘッド
PDFダウンロード
