ネッド・グッドウィンMWが「オーストラリア初の感動作」と大絶賛。投資額1億ドル超で目指す、オーストラリア最高峰のワイン。
ヤラ・ヴァレーの印象的な小高い丘の真ん中にレヴァンティーン・ヒルは位置しています。
醸造長：ポール・ブリッジマン
醸造長：ポール・ブリッジマン
モダン・オーストラリア料理の先駆けシェフとしても名高いテーグ・イザ－ド氏が手掛けるガストロノミーレストランがワイナリーにあり、オーストラリア各所からセレヴがプライベートヘリで訪れる人気ぶり！
エルミタージュのジャン・ルイ・シャーヴで修行したポールが造るシラーは格別。
ワイナリーを囲む小高い丘に広がるパドック・ヴィンヤード
オーストラリア ヴィクトリア州
ワイナリー概要：
オーストラリア、ヤラ・ヴァレーで意欲的なファインワインプロジェクトを展開する高級エステート、レヴァンティーン・ヒルが満を持して日本へ！レバノン出身の不動産王、エリアス・ジュレイサティのヤラ・ヴァレーへの投資額が1億オーストラリアドルを超え、このワイン産地では史上最大と言われています。ネッド・グッドウィンMWはラングトンシ誌への寄稿で「レヴァンティーン・ヒルのワインと経営は、オーストラリアの高級ワイン業界に大きな衝撃を与えていおり、このプロジェクトを「野心的」と呼ぶには不十分だ。より正確には、レヴァンティーン・ヒルはボルドーやナパの偉大なエステートを彷彿とさせる、オーストラリア初の感動的なワインなのです。」と語っています。ジェームス・ハリデーは、レヴァンティーン・ヒルは「四半世紀前にドメーヌ・シャンドンが設立されて以来、ヤラ・ヴァレーで最も野心的なプロジェクトだ」と口にしています。しかし、レヴァンティーン・ヒルは困難の中で始まりました。最初のブドウ畑として選んだヤラ・バレーの一角は、専門家によると、あまりにも急で、岩が多く、ブドウの木を植えるのは無理だと言われた丘でした。しかし、立地は最高で、土壌も完璧であったその丘で、揺るぎない決意を胸に、先端のダイヤモンドが付いた掘削機で岩を取り除き、レヴァンティーン・ヒルの丘は形作られました。レヴァンティーン・ヒルの信条は、賢明なミニマリズムの1つであり、純粋さ、フィネス、長寿のワインを生産することを目標に、各区画がヴィンテージごとに自らを表現できるようにすること。そのビジョンは、「値段で語られない、妥協することなく手作業で作られた特別なワイン」であり、このドメーヌをオーストラリアの高級ワインの頂点に押し上げることが、レヴァンティーン・ヒルが目指すところです。
醸造長：ポール・ブリッジマン
ヤラ・ヴァレーの地元出身のポールは、ジャッカルーやロックンロールにも手を出し、1990年代、アメリカのワシントン州のワイナリーで18ヶ月間過ごし、ワイン造りという天職を見つけました。オーストラリアに帰国以来、ヤラ・ヴァレーで25ものヴィンテージを手がけ、マクラーレン・ヴェイル、ハンター・ヴァレー、キング・ヴァレー、フランス南西部のガスコーニュでも数多くのヴィンテージを経験。2006年には、フランスのローヌ・ヴァレーにある伝説的なドメーヌ、ジャン・ルイ・シャーヴで働き、ワインメーカーとしての腕を上げました。
地元ヤラ・ヴァレーに帰って来たポールは、ヤラ・イーリングで5年間ワインメーカーを務め、ヤラ・ヴァレーの伝説的人物、ベイリー・カロダス博士の死後すぐにこの象徴的なラベルの舵を取りをした事で、彼はすでにオーストラリアを代表するワインメーカーの一人として認められ、レヴァンティーン・ヒルの畑から生み出される果実の品質に驚き、2013年にレヴァンタイン・ヒルのワインメーカーに就任する事を決意。妥協することなく品質を追求するレヴァンティーン・ヒルの哲学は、ポールのワイン造りの価値観や少量生産のワイン造りへの情熱と見事に合致しています。
ドリンクス・ビジネス誌の「マスター・ワインメーカー100」誌2020年版で、「マスター・ワインメーカー」の栄冠に輝いたブリッジマンは、常に新しい事に挑戦し、エキサイティングな新境地を開拓しています。ポールには「ミー・トゥー・イズム」はなく、ただ冷静で力強い落ち着きがあり、確実に上を目指し続けます。
