オーガニック農法に取り組み、自然派手作りワインで地元をリードする醸造家夫妻。
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サイドウッド(南オーストラリア州 / アデレード・ヒルズ)
栽培からボトリングまで自社で一貫して行い、また環境に配慮した取り組みを実施しており、サステイナブル認定を得ている生産者としてはアデレード・ヒルズ最大規模です。
シャーウッド・エステート(南島 / ワイパラ・ヴァレー)
醸造は最新鋭の設備で、すべてを自社で賄う近代的ワイナリーです。「高品質のワインは世界中の人々を魅了する」という信念のもと最高級のクオリティーを目指してワイン造りを行っており、その活動がニュージーランドワイン発展に大きく貢 […]
プロフェッツ・ロック(南島 / セントラル・オタゴ)
徹底したキャノピーマネージメントを行い、肥料は一切使わず、地中3メートル以上伸びた根 (確認範囲)から吸収した栄養分のみでブドウを生育。 酵母は自然酵母のみを使用して発酵させています。
カレスキー(南オーストラリア州 / バロッサ・ヴァレー)
サウス・オーストラリア州のバロッサ・ヴァレー、グリーノックの村で、1853年から160年以上、6代に渡りブドウ栽培を続けてきたカレスキー家。7代目のトニー&トロイ兄弟により2002年に設立されたワイナリーです。
フレイムツリー(西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー)
ファースト・ヴィンテージでオーストラリアで最も栄誉あるジミー・ワトソン・トロフィーを受賞以降、数々のアワードを獲得している現地のランドマーク的なワイナリーの一つ。
ボデガス・アル・スピーデ(カスティーリャ・ラ・マンチャ州)
100年以上の歴史を持ちながら、現在そして今後の動向が非常に注目されているワイナリー。ブドウはほぼ全て自社畑で有機栽培されています。そのため、果実が熟れるのをギリギリまで待つことを可能にし、最高のタイミングで手摘みを行っ […]
ドメーヌ・ナチュラリスト(西オーストラリア州 / マーガレット・リヴァー)
農学者でもあり醸造家でもあるブルースは持続可能な農法を重要視しています。健全な土壌から豊かで生き生きとしたフレーバーを持つブドウを栽培し、最高品質のワインを作り上げています。