ブドウ畑: Saddlebags Hill, Blewitt Springs 「フィールドブレンド」とは、1つの畑の区画から同じ日に収穫された異なるブドウを集めて発酵させたもので、その土地ならではのワイン、つまり「ヴァン・ド・テロワール」を作ることです。このワインは、マクラーレン・ヴェイルのブリューイット・スプリングスの東側丘陵地帯に位置する、砂地で高台にある畑から造られています。1975年にドイツ人農家が植えた1エーカーのリースリング（70%）とセミヨン（30%）は、互いに隣接して生育しています。
同じ日に収穫されたこの珍しいベッドメイトは、2、3日果皮の上で一緒に過ごした後、バスケットプレスされ、信頼できるフレンチバリックで野生発酵されました。この明るい白ワインは、リースリングのエメラルド色の輝きと、セミヨンのレモンのような果肉を併せ持っています。夏の飲み物に最適で、牡蠣との相性も抜群です。
苔、レモンの皮、桃の種、トーストした穀物、ハイブリッドティーローズの香りが漂います。絹のような口当たりで、海風と新鮮なライムと白桃のジューシーさが口いっぱいに広がります。フィニッシュは透明で、生き生きとした起伏のある、まさに空飛ぶミネラルの絨毯のよう。砕石、アルカリ、ミネラル塩、ヨウ素のようなニュアンスが、ハーブやタンパク質の豊富なフレーバーと組み合わさって、唾液腺を刺激してきます。
"収穫日:2021年3月7日 手摘み ブドウ畑: Saddlebags Hill, Blewitt Springs ブドウ栽培家: Adrian Scott Viticulture: Sustainable 土壌: 鉄鉱石を覆う北マスリンの砂 灌漑: なし 海抜: 250 m 植樹: 1975年 RWT トレリス 発酵槽: 白ブルゴーニュ・バリック 熟成: フレンチオーク100%（6−10年もの）で10か月 Bottling date: 2021年1月20日 フィルター: Coarse Regimesh スクリューキャップ: Stelvin + pH 3.4, TA 5.7 g/l, alc 12.5% 生産量：75ケース "
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