畑: Lennon Vnyd 「レノン・ヴィンヤード」
マタロは過熟前に収穫し、50％を全房のまま発酵槽に投入します。
このワインは少し野性的で、タバコのニュアンスや、野生のベリー、ブラックペッパーなどの乾いたスパイスを思わせるアロマが特徴です。この特徴を出すために1年間寝かせ、タンニンが丸くなってゆくのを待ちます。このワインの純粋なスパイス感は、非常に誇りに思って造り上げているこのワインの特色です。
収穫: 2017年3月22日 手摘み マタロ100％ 生産責任者: Michael Lennon「マイケル・レノン氏」 ブドウ栽培: サステイナブル 灌漑: ドリップチューブを使用 標高：海抜85メートル: 植樹：2013年にセミヨンの台木に接ぎ木 発酵槽のタイプ：開放型1トン、50％全房発酵 樽熟成期間：17ヶ月 オークの原産地 フランス産 樽年齢：4〜10年 ボトリング日：2018年11月30日 濾過：Coarse(粗濾過) 生産量：150ケース pH 3.60, TA 5.79 g/l, alc 13.29%、総亜硫酸：80mg/L、遊離型亜硫酸：8mg/L
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