NSW州オレンジ地区 標高 700m, 800m,900m地区 (Annangrove Park, Springvale/Coole Park and Balmoral)
アベル、MV6、777の3つのクローンを使用しています。フレンチオークとステンレススティールの組み合わせで熟成させる前に、小さな開放型発酵槽で野生酵母により発酵させました。
ルビーレッドにかすかにガーネットの色調。ラズベリーやハーブを思わせる生き生きとしたアロマ。ミディアムボディで、魅力的なラズベリーとプラムのフレーバーがあり、ソフトなタンニンとバランスが取れている。
パリッと焼いた鴨肉のサラダや、風味豊かなチーズの数々。鹿肉や狩猟肉との相性も抜群です。
TA: 6.1
TSO2:60
FSO2: 35
RS: 4.2
