今回は渡航前から個人的にも一度訪問してみたかったワイナリーである、アデレード・ヒルズに位置する「バード・イン・ハンド」のご紹介を致します。 「一度訪問してみたかった」と先述しておりましたが、実は今回の訪問で2回目になりま […]

前回のウッド・ストックの訪問に続き、同じマクラーレン・ヴェイルのワイナリーであります『ドッグ・リッジ』へ訪問して参りました。 こちらのワイナリーも家族経営の小さなブティック・ワイナリーです。 約36haの畑を持ち合わせ、 […]

第３回目の今回は、南オーストラリア州のワイナリーを紹介させていただきます。 GIマクラーレン・ヴェイルより『ウッド・ストック』ワイナリーです。 州都のアデレードより車で一時間ほど、南下したエリアでセント・ヴィンセント湾に […]

前回のジャイアント・ステップスへ訪問した翌日、同じヴィクトリア州に位置する、アンドリュー・ピースへ訪問して参りました。 アンドリュー・ピースはヴィクトリア州のGIスワン・ヒルにワイナリーを構える、家族経営の生産者です。 […]

皆様、こんにちは。GRNのワインコンサルタントとして務めております、ソムリエの岩田と申します。今回は今年2月にGRNが扱うオーストラリアの生産者を訪問する機会に恵まれましたので、その訪問記を少しずつ書いていきたいと思いま […]

和食 若竹煮 春が旬のたけのこが持つ滋味豊かな味わいを活かすのに、ロゼワインにおけるピノ・ノワール由来の赤い優美な果実の甘いキャラクターがこの苦味をしっかりと引き立てる。「苦味」が主体となった素材には、ほのかな「甘味」を […]