第3回目の今回は、南オーストラリア州のワイナリーを紹介させていただきます。 GIマクラーレン・ヴェイルより『ウッド・ストック』ワイナリーです。 州都のアデレードより車で一時間ほど、南下したエリアでセント・ヴィンセント湾に […]
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アンドリュー・ピース訪問記 vol.2
前回のジャイアント・ステップスへ訪問した翌日、同じヴィクトリア州に位置する、アンドリュー・ピースへ訪問して参りました。 アンドリュー・ピースはヴィクトリア州のGIスワン・ヒルにワイナリーを構える、家族経営の生産者です。 […]
プロフェッツ・ロック来日セミナーを開催致しました
2019年6月5日、プロフェッツ・ロックの醸造長ポール・プジョル来日を記念し、アジア・オセアニア最優秀ソムリエの岩田渉氏を交えて業界向けセミナーを開催致しました。 ブルゴーニュ、アルザス、オレゴンなどで経験を […]
ジャイアント・ステップス訪問記 vol.1
皆様、こんにちは。GRNのワインコンサルタントとして務めております、ソムリエの岩田と申します。今回は今年2月にGRNが扱うオーストラリアの生産者を訪問する機会に恵まれましたので、その訪問記を少しずつ書いていきたいと思いま […]
岩田 渉ソムリエが選ぶ 業態別定番料理とワインのペアリング
和食 若竹煮 春が旬のたけのこが持つ滋味豊かな味わいを活かすのに、ロゼワインにおけるピノ・ノワール由来の赤い優美な果実の甘いキャラクターがこの苦味をしっかりと引き立てる。「苦味」が主体となった素材には、ほのかな「甘味」を […]