NSWオレンジ地区ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞﾍﾞｰﾙ(800m)とバルモラ(900ｍ）
有機栽培のシャルドネをし機械で収穫し全房を選別した後、緩やかに回転させてプレスしました。ステンレスとフレンチオークの樽を用いてで発酵させた後、複雑さと味わいの重みを増すために3ヶ月間熟成させました。味わいにストラクチャーを加えるため毎週澱を攪拌。総亜硫酸：96mg/L、遊離型亜硫酸：19mg/L
若々しい緑がかった麦わらの色調。白桃やグアバを思わせる美しい柑橘系の香り。後味にはほのかなオークのバニラが感じられる。
チキン、クリーミーなパスタ、チーズと好相性。
酸度7.6 残糖度7.8 ビーガン
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