アワテレヴァレーのサブリージョン、ブラインドリヴァーのムリタイ・ヴィンヤードは類まれなる特性を備えた土地である。サイモン＆ヴァネッサ・バーカー夫妻の手で育まれたこのブドウ畑は、重粘土質土壌の上に位置する。この理想的な土壌は水分を保持し、ブドウの根系に栄養を与え、強靭さと深みをもたらす。 荒々しい東海岸から2kmも離れていないムリタイ・ヴィンヤードは、マールボロで最も風が強い地域の一つに位置する。絶え間ない海風がブドウ樹を病害から守り、人為的な介入を減らす一方、海と山から吹き抜ける冷たい風が気候を和らげ、ブドウは涼しい秋の夜を満喫できる。 最小限の介入で造られる当社の『メタ』リースリングは、ブドウ栽培と醸造の完璧な調和を体現している。
畑で厳選されたブドウを手摘みで収穫し、優しくホールバンチプレスした後、果汁を果皮に戻して一晩マセラシオンし、さらに風味、糖分、酸を染み込ませた。再度プレスした後、果汁は自然に沈殿し、小さなステンレスタンクで厳選された酵母で発酵させた。最小限の介入で、ワインは自然にアルコール度数9.5%で発酵を停止した。ワインはフレンチオークのパンチョンに澱引きされ、軽い澱とともに6ヶ月間過ごし、その後穏やかにろ過を行い、2018年11月2割にボトリングされました。
私たちは、貴腐化した遅摘みのリースリングに “メタ ”という名前を選んだ。それは、秋の最後の数週間に貴腐菌によって変化する葡萄の状態の著しい変化を体現しているからなのです。収穫されたブドウは、最も快楽的で甘美なワインを生み出すポテンシャルを秘めているのです。柑橘類の皮、オレンジの花の蜂蜜、マーマレードのアロマが、甘美で際立った甘みと調和し、生き生きとした酸に支えられて長く持続します。
pH 3.3
酸度 9.41g/L
残糖度188mg/L
【2025】 94 points - Cameron Douglas MS
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